Receitas que evidenciam o melhor da uva: seu sabor

Massas

Parafuso ao Molho de Laranja com Agrião e Uva

Tempo: 35 minutos
Porções: 6 pessoas
Dificuldade:

Ingredientes:

1 embalagem de Parafuso
Sal a gosto, pimenta-do-reino e cebolinha picada
Suco de 2 de laranjas
200 g de ricota, esfarelada
raspas de laranja a gosto
1 maço de agrião
300 g de uvas brancas, sem sementes e cortadas ao meio
3 colheres (sopa) de azeite

 

Modo de Preparo:

– Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

– Escorra a massa, acomode em um refratário grande, acrescente o azeite, a ricota, o suco de laranja, as uvas, raspas de laranja e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino e cebolinha. Acomode por cima o agrião, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.