Agrivale

Ingredientes:

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo (use 1/2 para polvilhar a forma e 2 para polvilhar as uvas)
3 1/2 colher (sopa) de açúcar (use 1 1/2 para polvilhar a forma e 2 para polvilhar as uvas)
1 1/2 colher (chá) de canela em pó (use 1/2 para polvilhar a forma e 1 para polvilhar as uvas)
350 gramas de uva soltas
3 ovos grandes
1 1/2 xícara (chá) de açúcar (para a massa)
4 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para a massa
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:

Unte bem com manteiga ou margarina uma forma de buraco com 22 cm de diâmetro.
Polvilhe a farinha, açúcar e canela previamente misturados. Reserve.
Em uma tigela pequena, misture as uvas (lavadas e enxutas, sem os cabinhos) com o açúcar e a canela. Reserve.
Na tigela da batedeira, coloque os ovos com o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme.
Diminua a velocidade e junte alternadamente o suco e a farinha com o fermento, batendo até ficar uniforme.
Com uma colher, misture as uvas reservadas e ponha na forma reservada.
Leve ao forno, preaquecido a 200 °C, por cerca de 50 minutos ou até assar e dourar.
Retire do forno. Aguarde 10 minutos e desenforme.
Sirva morno ou frio polvilhando açúcar e canela.

Ingredientes:

2 xícaras (300 g) de uva Vitória Mimo Seleção;
200 g de queijo cremoso de sua preferência, como requeijão, cream cheese ou creme de ricota;
1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
1 xícara de açúcar;
2 ovos em temperatura ambiente;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de fermento químico;
1 colher de chá de sal;
1 xícara de leite desnatado;
Açúcar de confeiteiro para decorar.

Preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara, ainda que esfarelada;
2. Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente os ovos, um de cada vez;
3. Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento químico, para ficarem bem fininhos. Acrescente aos poucos à batedeira, intercalando com a xicara de leite, misturando em velocidade baixa até a massa ficar homogênea. Mas não bata muito!
4. Com uma espátula, misture o queijo cremoso à massa. Delicadamente, acrescente as uvas Mimo Vitória, apenas para que sejam distribuídas na massa do bolo.
5. Leve o bolo ao forno pré-aquecido, a 180º, por uma hora, em forma untada com farinha e manteiga. A forma ideal é a de pudim, com furo no meio e 20 cm de diâmetro, que distribui bem o calor. Mas este bolo dará certo também ser for assado em tabuleiro e, depois, cortado em quadradinhos.
6. Desenforme apenas quando esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro (ou açúcar refinado peneirado). E aproveite no café da manhã, lanche, ou a qualquer hora em que quiser degustar algo nutritivo e delicioso, feito com seu carinho e com muito Mimo!